Nosso mel de urze puro gourmet vem dos melhores pântanos de urze, em todo o Reino Unido Este mel requintado e procurado é de cor âmbar escuro, altamente aromático com leves notas amargas, picantes e esfumaçadas. Tem um forte aroma distinto de frutas frescas, amadeiradas, quentes, florais e que lembra flores de urze. Funciona muito bem com iogurte, frutas e queijos salgados. O mel de urze do Reino Unido é considerado verdadeiro “mel de urze”. A urze que nossas abelhas usam para torná-lo é um nativo perene de baixo crescimento da Europa, com um gosto por solos ácidos secos. O mel de urze do Reino Unido tem qualidades sensoriais únicas e exibe uma propriedade gelatinosa chamada tixotopismo. Normalmente é semelhante a um gel e firme, mas ficará temporariamente líquido se agitado ou agitado. Um sinal de pureza é a presença de pequenas bolhas de ar presas no mel tipo gel (resultado da pressão para extrair o mel) e, embora tenha uma aparência brilhante, não ficará claro.