O sabor do Médio Oriente num esfregamento. O Za'atar Rub é feito com especiarias e tempero como cominho, cebola, tomilho e o sumagre com sabor a limão. Tradicionalmente é polvilhado em pão liso, ou pipas de pita escovadas com azeite antes de cozinhar. Faça uma marinada para borrego ou frango misturando com melaço de romã e azeite. Utilize-o como decoração juntamente com óleo aromatizado sobre squash ou sopa de batata doce.