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Ao contrário da maioria dos chocolatiers, minha jornada para o cacau veio enquanto eu procuro saúde. Tudo começou com a necessidade de melhorar minha dieta, para me ajudar a me recuperar de uma lesão esportiva. E terminou com o conhecimento de que ingredientes incríveis = comidas incríveis! COMO TUDO COMEÇOU Tudo começou há mais de 20 anos, quando eu jogava hóquei em todos os momentos livres que eu tinha. Foi uma grande parte da minha vida. Eu sofri uma lesão nas costas. Isso impactou tudo que eu fiz, e cancelou completamente o hóquei. Eu tinha bastante apoio, quiropráticos e fisioterapêutico, mas o fato é que meus músculos cresceram em torno de uma forma não natural da minha coluna e se rasgaram. Eles não estavam se curando. Por mais que meus médicos me apoiassem, parecíamos estar andando em círculos. COMIDA É O SEU REMÉDIO Eu morava no Vale Wye, na orla da Floresta de Dean, onde cresci, que tem algumas comunidades adoráveis e muitas pessoas em contato com a natureza.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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