Caciocavallo is een pasta filata-kaas die wordt gekenmerkt door een strogeel halfhard deeg. De compacte, licht aangelichte consistentie is vrij homogeen. Aan de buitenkant wordt het deeg beschermd door een gladde en dunne korst die aanvankelijk dezelfde strokleur heeft als het deeg, maar die met de vooruitgang van kruiden of roken een kleur krijgt die neigt naar geelbruin. In de neus heeft deze kaas een delicate aromatische intensiteit die bij rijping iets duidelijker wordt. De smaak is intens, zoet en smelt als het vers is tot het lichte tonen van kruidigheid bereikt naarmate de smaak vordert. Onze caciocavallo kaas wordt gemaakt in CALABRIË met puur ITALIAANSE melk, verkocht in plakjes van ongeveer 400 gram. Verpakking van ongeveer 400 gram Ingrediënten: ITALIAANSE koemelk, zout, stremsel, melkfermenten. Conserveermiddelvrij en glutenvrij. ALLERGENEN: Melk Herkomst van de melk: ITALIË.