„Een van de meest populaire I.O. Shen Chef's Knife, uitstekend ontworpen, zeer goed uitgebalanceerd en comfortabel, gemakkelijk schoon gesneden fruit, groenten en vlees te krijgen, houdt de vocht en voedingsstoffen intact, gemakkelijk en leuk om in een mum van tijd heerlijk voedsel te bereiden. I.O. Shen heeft de broosheid van hard staal overwonnen, met behulp van een laag superhard staal (Rockwell 62°), ingeklemd tussen twee lagen zachter roestvrij staal (Rockwell 10°) om de ultieme snijkant te produceren. We noemen dit Triplex Steel Technology. I.O.Shen Mastergrade bouwde alle messen met behulp van de nieuwste technologie, zodat het niet alleen verbazingwekkend scherp is, maar ook de randscherpte voor een fenomenale tijd behoudt. Handgemaakt door onze meester bereikt tot een hoek van 15°, wordt snijden gemakkelijk en leuk. Elk I.O.Shen mes is zorgvuldig met de hand gemaakt en duurde gemiddeld 7 uur met de hand afgewerkt.