Vanaf 1928 hadden Manuel Rojas en zijn zus Romelia visioenen van het verbouwen van koffie in de regio Tarrazú. Ze werden een van de eerste families die koffie plantten in deze beroemde regio. De zuivere lucht en het kristalheldere water van Tarrazú hebben Roberto Montero Castro verliefd gemaakt op de hellingen van San Marcos de Tarrazú en nam de boerderij over. Het wordt geleverd in hele bonen.