Cassia-kaneel (Cinnamomum cassia) moet niet verward worden met Ceylon-kaneel. Cassia-kaneel is een boom uit de laurierfamilie waarvan de bast geurig is. Het is deze schors die kaneelstokjes geeft. Onze kaneel wordt geoogst bij minderheden in Noord-Vietnam. Het is een natuurlijk en wild product. Het wordt voornamelijk gebruikt voor desserts.