DE INSPIRATIE VAN DEREK WOLF Als je van zoet, pittig en hartig houdt, dan ga je dol zijn op mijn Nashville Hot Chicken rub. Na het grootste deel van mijn leven in Nashville te hebben gewoond, is de kip gek. Hot Chicken is min of meer gebakken kip in een pittige wrijf die wordt gecombineerd met olie en besprenkel over de kip. Hoewel de meeste Nashville Hot Chicken gewrichten extreem pittige melanges maken, is deze wrijving behoorlijk matig. Je kunt dit wrijven op de traditionele manier proberen of er gek van worden op garnalen, zalm, gegrilde kip, kalkoen, varkensribbetjes of voeg het toe aan boter om je biefstuk te bedekken. INGREDIËNTEN Rietsuiker, zout, chilipoeder, paprika, knoflook, ui, cayennepeper, zwarte peper, gerookte paprika.