Tomatensaus gemaakt met heerlijke gehakte saut? rode aubergines. Dit recept komt uit de regio Sicilië, waar het ook bekend staat als „sugo alla Norma”. Deze saus is een klassieker op korte pasta's zoals penne of rigatoni, geserveerd met gesmolten mozzarellablokjes, maar past ook goed bij spaghetti. Bekroond met 1 ster bij de Great Taste Awards: „De jury heeft een rijke frisse rode kleur en een mooie consistentie met een royale tomaat die barst van smaak, met een aards randje” Coppola Sugo Siciliana is gemaakt met Italiaanse tomaten, zonder toegevoegde suiker of zoetstoffen en vrij van verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen, kleurstoffen en kunstmatige smaakstoffen.