Over Pastificio del Colle

Over Pastificio del Colle

Over Pastificio del Colle

Over Pastificio del Colle

Over Pastificio del Colle

Apulië, de zonnige zuidelijke regio van Italië, biedt de ideale plek voor de productie van de beste pasta. Pastificio de Colle heeft een uitstekende positie verworven tussen de beste ambachtelijke pastafabrieken in Italië. De heer Vito Nettis, de huidige eigenaar, is de neef van Vito Nettis, die bijna in de jaren twintig verschillende voedselactiviteiten uitvoerde. De verwerking van onze pasta geeft de voorkeur aan ambachtelijke technieken, het deeg handmatig bewerken of bronzen matrijzen gebruiken waardoor het een ruw product is, geschikt voor het bevatten van alle soorten sauzen. We gebruiken harde tarwe van hoge kwaliteit, 100% Italiaanse en natuurlijke kleurstoffen: kurkuma voor de gele kleur, spinazie voor het groen, rode biet voor het violet, paprika voor de sinaasappel, spirulina en appelextract voor het blauw en sepia voor het zwart. Alle vormen worden langzaam gedroogd gedurende 36/40 uur bij een lage temperatuur van max. 39° C, waardoor het product zijn organoleptische eigenschappen kan behouden. Proef onze gekleurde, gearomatiseerde, traditionele witte en volkoren pasta, je zult je zeker nieuw voelen!Lees hun verhaal