Over Lima Ranch

Over Lima Ranch

Over Lima Ranch

Over Lima Ranch

Over Lima Ranch

Ooit een schapenboerderij van 2.000 hectare, is The Lima, of zoals het later werd genoemd de McNab Ranch, een van de oudste nederzettingen in het zuiden van Mendocino County. Vandaag de dag zetten we de agrarische erfenis van de ranch voort met ons schapenfokprogramma en de productie van olijfolie. We zijn trots ingeschreven bij de Mendocino Land Trust, die garandeert dat de Lima Ranch voor onbepaalde tijd voor agrarische doeleinden zal worden behouden. Alles wat we op de ranch doen is een gesloten kringloop, wat betekent dat we de boomgaard verzorgen met middelen die alleen door het land worden gegenereerd. We gebruiken nooit pesticiden of chemische meststoffen. In plaats daarvan kiezen we voor compost, mulchen, begrazing en combinatieteelt. We geloven dat dit niet alleen de kwaliteit van het land verbetert, maar uiteindelijk ook de kwaliteit van het fruit. Onze olijven worden volledig op het landgoed hier op de ranch geteeld. We produceren de klassieke Frantoio- en Pendolino-variëteiten van 40 jaar oude bomen die we de afgelopen jaren met liefde hebben hersteld. Zodra ze rijp zijn, worden ze allemaal met de hand geplukt om de integriteit van elk fruit te waarborgen. We zijn blij om samen te werken met Olvino voor onze maling. Gelegen op slechts zes mijl van de ranch kunnen we ons hele proces volledig lokaal houden. Het fruit wordt met stenen gemalen volgens traditionele Europese methoden, wat resulteert in robuuste en complexe smaken.Lees hun verhaal