Over Momo Cocoa

Over Momo Cocoa

Over Momo Cocoa

Over Momo Cocoa

Over Momo Cocoa

Momo Cocoa® creëert uitzonderlijk romige, oplichtende cacaomixen zonder zuivel en aardse, robuuste cacaomixen. Nadat ze in 2011 veganist was geworden, begon Yvonne thuis cacaomixen te maken. Ze ontdekte dat veel van de veganistische cacao-opties die destijds beschikbaar waren, niet de romigheid en rijke chocoladesmaak hadden waar ze naar hunkerde en ging op zoek naar waarom. Het blijkt dat de meeste cacaoboter maximaal 10% cacaoboter bevatten. Cacaomakers voegen zuivel toe om de romigheid terug te brengen die verloren gaat door het verwijderen van cacaoboter. Yvonne wist dat er een betere manier bestond om de romigheid van cacao te behouden zonder toevoeging van zuivel of emulgatoren zoals lecithine, dus begon ze onderzoek te doen naar de wetenschap achter het maken van chocolade. Het bleek dat het de truc was om hoogwaardige, minder bewerkte cacao te gebruiken, waarbij meer van de romige (en gezonde) natuurlijke cacaoboter behouden blijft. Gaandeweg raakte ze geïnteresseerd in de geschiedenis van chocolade en wilde ze smaakvolle, unieke drankjes maken die een eerbetoon waren aan de lange geschiedenis en reizen van de cacaoboon.Lees hun verhaal