Over Mikava

Over Mikava

Over Mikava

Over Mikava

Over Mikava

Koffie- en wijnkenner Paul Doyle en zijn zoon Kevin raakten doordrenkt van inspiratie en passie tijdens een kleine reis naar Colombia, waar ze besloten een boerderij te kopen om de meest complexe en smaakvolle koffie te verbouwen en te produceren die de wereld ooit heeft gekend. Paul en zijn zoon Kevin produceren koffie die in de top 1% van de koffiekersen van Gesha staat, Bourbon-, Typica-, Ethiopian Heirlooms-, Bourbon- en Sudan Rume-bomen groeien op een maar liefst 14 hectare grote boerderij net buiten en met uitzicht op de stad Marseille, Risaralda, in het centrum van de Colombiaanse Andes Al meer dan 35 jaar zet de familie Doyle zich in om de perfecte kop koffie te maken. Dit streven vormt de basis voor elke stap van het proces, van verhoogde droogbedden met meerdere lagen, bekend als een Marquesina, waar temperatuur en vochtigheid zorgvuldig worden geregeld, tot maceratie van koolzuur, meestal met rode wijn, om de complexiteit, zoetheid en bloemigheid van het gebraad naar voren te brengen, zodat u de beste, meest verse en smaakvolle koffie kunt drinken.Lees hun verhaal