Over Crooked Face Creamery

Over Crooked Face Creamery

Over Crooked Face Creamery

Over Crooked Face Creamery

Over Crooked Face Creamery

Sommigen zullen misschien zeggen dat het allemaal begon met een Crooked Face Cow. Maar echt, de toewijding aan kaasvakmanschap, aan lokale melkveebedrijven en aan het teruggeven aan de gemeenschap begon kort nadat Amy Rowbottom werd geboren in een melkproducerende familie op het platteland van Norridgewock, Maine. Amy is opgegroeid met de standvastige arbeidsethos en diepe dankbaarheid die de melkveehouderij met zich meebrengt. Misschien heeft ze een tijdje weg doorgebracht, maar haar familiegeschiedenis riep haar al snel terug naar het noorden. Daar kwam de kudde met de Jersey-koe met een grappig gezicht om de hoek kijken, en het doordachte (hoewel totaal onverwachte) proces om een lijn volle melkkaas te perfectioneren, begon. Tussen bezoeken aan lokale melkveebedrijven om geliefde koeienneuzen te krabben, is Amy
 nu hard aan het werk om een unieke mix van bekroonde kazen te maken voor haar merken Crooked Face Creamery en Up North Cheese. Alle kazen zijn handgemaakt met volle melk van hoge kwaliteit, zonder conserveringsmiddelen en beperkte ingrediënten, en vaak speciaal koud gerookt, voor de meest romige, rijkste smaak en textuur. Je kunt ze bij bijna alles gebruiken, van pasta's en salades tot sandwiches en beleg, en doe dat met overgave. Het is Amy's manier om iets terug te geven — aan haar lokale boerenvrienden, haar scheve koeien en haar gemeenschap — op de allerbeste manier die ze kent: echt, echt goede kaas.Lees hun verhaal