Jennifer Hoertz is een molenaar die handgemaakte luxe draagbare hoeden maakt. Ze leerde haar vak tijdens haar studie in Londen en werkte vervolgens in een millinery studio in New York. Jennifer werkt samen met high-end ontwerpers tijdens de New York Fashion Week en is een gerespecteerde molenaar in de millinery community. Momenteel is Jennifer de vice-president van de Milliners Guild in de Verenigde Staten. Jennifer maakt het hele jaar door collecties voor seizoensgebonden en speciale gelegenheden en verkoopt haar creaties aan zorgvuldig gekozen groothandelsaccounts en rechtstreeks aan de consument via haar website en pop-ups in de detailhandel. Haar nadruk ligt op vorm en draagbaarheid. Een hoed moet door de drager worden gedragen en haar stijl en gevoeligheid accentueren. Jennifer gebruikt de beste millinery materialen, van stro tot velours bontvilten en handblokken elk stuk. Elke hoed wordt vervolgens voltooid en bijgesneden met behulp van klassieke millinerytechnieken die sinds het begin van het maken van hoeden worden gebruikt. Alle productie wordt voltooid in haar studio in de Hudson Valley in New York. Elke hoed is gemaakt door Jennifer, hoewel er een handvol wordt verzonden om indien nodig door lokale riolen te worden genaaid. Jennifer haalt versieringen en linten binnen het kledingdistrict van New York en gebruikt ook vintage bevindingen en interessante stukken gemaakt door andere lokale makers die ze ontmoet.