Prestiamo molta attenzione ai tempi di cottura. Il risultato sono «Pici Dritti», spaghetti spessi con una superficie ruvida e una variante tecnica interessante e innovativa. Abbiamo creato un piccolo foro al centro degli spaghetti che si chiude durante la cottura man mano che si gonfia, così la pasta finisce con un diametro di 4,4 millimetri e cuoce in soli 11 minuti. Un prodotto di prima qualità ottenuto da semola di grano duro toscano, trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura. Con un finale ruvido e denso, questa pasta rilascia gli amidi necessari per consentirne il lancio in padella nella fase finale, fondendosi così perfettamente con tutti i tipi di sughi.