La farina di patate dolci è composta da patate dolci essiccate e poi macinate. Ha una consistenza molto fine e può essere utilizzato sia in piatti salati che dolci (pane, pancake, frittelle, torte...). È facile da usare e può essere usato da solo o miscelato con altre farine. È ricco di vitamine (A, B6), minerali (rame, manganese, magnesio, ferro, calcio e potassio), proteine e fibre. È facile da cucinare e digerire e fornisce energia per diverse ore. È quindi apprezzato dagli atleti come apporto di proteine negli shaker, ma anche interessante per i diabetici. Origine: Benin, commercio equo e solidale Indice glicemico: 50