Questi piccoli frutti acidi, della famiglia dei pomodori, vengono essiccati a bassa temperatura. Tutti i passaggi sono eseguiti con cura per godere dei benefici di questo delizioso «frutto Inca». Proprietà: Questa bacca delle Ande, molto apprezzata dai popoli precolombiani che la integrarono nella loro cucina, fu abbandonata dopo la «conquista Spagnola». Alla fine del XX secolo, l'entusiasmo dei nutrizionisti e di alcuni cuochi per i supercibi contribuì alla sua rinascita. Usi: Da gustare al naturale (da 10 a 20 al giorno) o miscelato con altri alimenti (frutta, cereali, verdura). Possono essere integrati con tanta felicità nei dolci e nelle colazioni quanto nei piatti salati (chutney).