Formaggio prodotto con latte di pecore alimentate solo al pascolo verde collinare ( Viterbo ). Questo formaggio si presenta con una pasta bianchissima compatta e crosta sottile. Il gusto è delicatissimo ed è il risultato di una piacevole combinazione tra la pera KAISER e la cannella sottilissima Da assaporare a temperatura ambiente, accompagnato da pane casereccio, olive, frutta secca e peperoni grigliati Kg. 3