Olio extravergine di oliva della varietà Jaén picual, raccolta precoce, raccolta a metà ottobre. NOTE DI DEGUSTAZIONE Al naso, il nostro olio ha un frutto di oliva verde intenso, con note molto alte di erba fresca, foglie e steli verdi di ulivo, mandorla verde e sentori di pomodoro. In bocca, la freschezza delle erbe e dei frutti verdi appare eccezionale, con un sapore dolce e un leggero prurito finale, dovuto alla varietà da cui proviene. Nel complesso, è un olio con un equilibrio perfetto e complesso che deriva da una grande armonia.