Come è iniziato tutto: Stan e Chenoa hanno iniziato nel 2017 con una propria linea di condimenti. Stan l'ha colpita una notte con il suo manzo e maiale Rub. Lo sviluppò perché era stanco degli stessi vecchi marchi commercializzati che contenevano il sale come ingrediente principale e, nonostante le affermazioni, non abbracciava i veri sapori della Louisiana. Chenoa prese un boccone e disse: «Dovresti vendere questo!» Richiedendo al suo medico di ridurre l'assunzione di sodio, gettò giù una lattina di Tony e disse: «Puoi fare questo ma senza tutto il sale?» Ha raccolto la sfida ed è nato il condimento d'autore della famiglia Sweet Smokie Joe... Creole Kick. Da allora, la loro passione per l'autentico condimento della Louisiana è diventata famosa così come la loro passione per tutto ciò che è all'aperto. Alla fine del 2019, il sogno si è ampliato con l'aggiunta di Sweet Smokie Joe's Retail Store che ha aperto febbraio 2020 a Hot Springs, AR. Raccogli alcuni dei loro condimenti unici e capirai se qualcuno ti chiederà mai: «Smokie Joe?»
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