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La gamma Cognato è attualmente composta da 3 vini senza alcol: Cognato Red, Cognato White e Cognato Rosé. I nostri vini sono prodotti nel bellissimo Sudafrica utilizzando uve coltivate nella regione costiera del Capo Occidentale. Le uve provengono da vigneti a bassa resa che producono uve con un'alta concentrazione di sapore che si traduce in un vino corposo. La produzione di un ottimo vino inizia in vigna: senza uve di alta qualità non si può fare un vino fantastico. Questo è particolarmente importante quando si prepara un vino analcolico poiché non è possibile nascondere alcun difetto dietro l'alcol. Una volta che abbiamo un vino corposo e pieno di sapore, è il momento di togliere l'alcol dal vino. L'alcol viene rimosso con cura con un processo a cono rotante sottovuoto, che consente di eliminare l'alcol senza compromettere l'integrità del vino. Alla fine di questo processo abbiamo un vino pieno di sapore e aroma, ma senza alcol. Crediamo fermamente nell'importanza della sostenibilità, di condizioni di lavoro eque e di un salario dignitoso in tutta la catena di fornitura. Ecco perché abbiamo lavorato molto duramente per rendere tutti i nostri vini certificati Fairtrade. La certificazione Fairtrade significa che i vini sono prodotti rispettando elevati requisiti sociali, economici e ambientali.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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