Les pois chiches noirs sont un excellent aliment riche en protéines, en amidon et en minéraux. Ils constituent également une riche source de fibres brutes. Ils ont une peau noire ridée, irrégulière et ont une saveur intense avec des notes herbacées qui les rendent parfaits même s'ils ne sont cuits et consommés qu'avec de l'huile d'olive extra vierge. Les pois chiches noirs sont riches en vitamines : B, C, E et K. De plus, contrairement à la version courante, les pois chiches noirs sont particulièrement riches en fer. Nos pois chiches noirs sont appelés « perles noires » car ils sont reconnaissables à leur forme et à leur couleur caractéristiques. Laisser tremper 36 heures/Cuisson 60 à 90 minutes [cuisson à l'autocuiseur 40 minutes après le coup de sifflet] Nos pois chiches sont produits exclusivement en Italie dans un sol vierge. Toutes nos légumineuses sont cultivées en plein champ par des agriculteurs locaux.