Ce champignon fascinant (Pleurotus ostreatus) est un pleurote utilisé par temps froid. Il produit de beaux champignons bleu foncé dont la couleur s'éclaircit à mesure qu'ils mûrissent. Nécessite des températures d'environ 10 à 25 °C pour être produite. La congélation n'est pas nocive pour cette variété. Faits sur la nutrition et le bien-être : Les pleurotes bleues contiennent une pléthore de nutriments précieux, notamment des protéines, des acides aminés, des antioxydants, des vitamines et des minéraux. Ils sont riches en vitamine B et en vitamine D. Le fer et le potassium sont également présents dans ces champignons. Des recherches ont montré que les pleurotes aident à réduire le cholestérol LDL de manière significative et à réduire la sécrétion de marqueurs inflammatoires dans tout le corps.