Le profilage du café est l'art du torréfacteur. Un torréfacteur dresse le profil des cafés pour les maîtriser pour une expérience optimale avec eux au final. Cela signifie que nous torréfions plusieurs kilos de café chaque fois que nous proposons une nouvelle offre. Ce café est en phase de profilage. Le café est exceptionnel, mais ce n'est pas le profil final que nous avons choisi pour le café. Tout cela fait partie du processus d'obtention du produit final. Ce café nous donne un peu de café en trop. Très bon café. Une fois que nous sommes confiants dans notre profil final, nous campons sur ce profil de rôti. Ainsi, les rôtis sur le chemin du produit final ne sont qu'une seule fois.