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À propos de la marque Fair Ginger

FAIR GINGER ; Le gingembre équitable ! Le gingembre, plante originaire d’Asie du Sud-Est, est cultivée depuis plus de 3000 ans. Son rhizome (la racine) est consommée sous diverses formes : fraîche, en poudre, en saumure… Elle est principalement utilisée pour l’élaboration du gingembre confit. Plusieurs variétés de gingembre existent, tous aux goûts et qualités différentes en fonction de son lieu de production. NOTRE GINGEMBRE BIO EST CULTIVÉ EN CHINE. IL EST RÉCOLTÉ EN OCTOBRE PUIS TRANSFORMÉ EN GINGEMBRE CONFIT SELON UN PROCÉDÉ DE CONFISAGE TRADITIONNEL. 1. FILIÈRE SHANDONG Le gingembre cultivé par notre PARTENAIRE PRODUCTEUR dans la région du Shandong est une variété très répandue en Chine. Souvent utilisé frais, ce gingembre a une saveur PLUS ÉPICÉE ET POIVRÉE. Notre GINGEMBRE CERTIFIÉ BIO est confit et cristallisé avec du sucre de canne provenant d’Inde, CERTIFIÉ ÉGALEMENT BIO. Spécificités Gingembre du SHANDONG : - Grosse racine - Rendement élevé - Épicé et poivré 2. FILIÈRE FUJIAN Le gingembre blanc taïwanais du «Fujian», est reconnu pour sa SAVEUR PLUS DOUCE ET MOINS ÉPICÉE, LÉGÈREMENT CITRONNÉE. Notre gingembre, CERTIFIÉ BIO ET COMMERCE ÉQUITABLE, est confit et cristallisé selon un processus traditionnel avec du sucre de canne provenant du Paraguay, CERTIFIÉ ÉGALEMENT BIO ET COMMERCE ÉQUITABLE. Spécificités Gingembre du FUJIAN : - Petite racine peu fibreuse - Bonne conservation dans le temps - Doux, légèrement citronnée