Plus qu'un chiffre malheureux, 17 représente pour nous le défi de surmonter l'adversité, l'optimisme et l'indépendance des passionnés de bière. Nous sommes Marco M., Michele, Marco B. et Fabio, 4 amis et partenaires qui se sont rencontrés lors du cours de bière artisanale n° 17. C'est là que l'étincelle a commencé et l'envie de terminer une mission... Nous voulons produire d'excellentes bières, selon la tradition, buvables et très fraîches. Nous souhaitons vous offrir une expérience gustative authentique, en redécouvrant notamment les styles qui ont fait l'histoire de la bière. Pour ce faire, nous utilisons les ingrédients les plus adaptés, en choisissant ceux qui conviennent le mieux à chaque recette. Une particularité de notre restaurant est la possibilité de déguster des bières directement issues des cuves de production. Nous avons défini cette approche : « bière zéro mètre ». En fait, la brasserie 17 n'est pas qu'un pub et ce n'est pas simplement une brasserie : c'est une brasserie. Nous avons combiné l'artisanat de la production brassicole à notre cuisine, qui transforme un simple sandwich en un savoureux moment de partage, grâce à la recherche de matières premières qui sauront mettre en valeur notre fleuron : la bière artisanale.