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Nous torréfions des cafés de spécialité qui changent quelque chose. Sur une base rotative, nous proposons des cafés de petits producteurs (généralement de petites exploitations familiales) qui ont historiquement manqué d'accès à des marchés fiables ou à la sécurité financière. Tous nos cafés sont sourcés par Semilla, dont la mission est de réduire le risque et le fardeau financier que l'industrie du café impose aux producteurs depuis des siècles. Semilla s'engage à acheter des récoltes complètes (pas seulement des micro-lots de haute qualité) aux prix les plus élevés que le marché permettra, auprès de plus de 200 producteurs qu'ils connaissent par leur nom. Nous avons élaboré 5 profils de torréfaction différents avec certains des cafés les plus équitables disponibles sur le marché de spécialité. Vous êtes invités à commander des sacs non marqués et à y apposer vos propres étiquettes. Vous pouvez nous contacter pour plus d'informations sur les producteurs ou les cafés spécifiques afin de faire votre propre marketing. Si vous ne nous mentionnez pas, qu'est-ce que cela nous apporte ? Nous voulons simplement que plus de café sourcé de manière éthique soit disponible sur le marché. Quelle que soit la marque qui y est apposée, cela nous convient. Prenez une tasse et sentez-vous connecté à son origine ! Avec amour, Bien à vous
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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