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L'huile d'olive antique, 100 % californienne cultivée, pressée et embouteillée, est mélangée pour répondre au profil gustatif distinct des oliviers anciens. L'huile d'olive antique conserve sa teinte verte herbeuse de sa source, un mélange d'olives Arbequina et Arbosana de récolte précoce. Leurs olives sont cueillies et pressées alors qu'elles sont encore vertes, pour assurer une huile d'olive plus riche et plus fruitée. Quelques heures après la cueillette, les oliviers anciens pressent leurs olives cultivées 100 % californiennes pour capturer une fraîcheur qui est typiquement anciens oliviers propres. Chaque cépage de cette huile d'olive extra vierge premium est testée pour s'assurer que leur huile d'olive donne une saveur arborescente à table et une qualité exceptionnelle. Leur conception unique de bouteille améliore n'importe quel comptoir et maintient une fraîcheur supérieure en filtrant l'exposition au soleil.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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