Attrapez le crabe, aidez le varech ! Le Green Monstah est fabriqué à partir de crabe vert et de varech, deux sources locales très riches en protéines et en oméga-3. Et ces deux ingrédients sont particulièrement particuliers. Trouver des moyens de gérer la surabondance de populations de crabes verts dans les eaux de la Nouvelle-Angleterre constitue le défi. La récompense est la restauration de la biodiversité dans les écosystèmes côtiers et la création de nouvelles opportunités économiques pour les pêcheurs locaux. Le varech riche en protéines, l'une des sources les plus saines et les plus riches en acides aminés, est confronté à un stress croissant en raison du réchauffement des eaux et des espèces envahissantes de crabes.