Qualifié de « crème de la crème » par Cook's Illustrated et de fromage « unique » par le New York Times, notre fromage à la crème doit sa singularité au passé. Nous nous basons sur une recette tirée d'une circulaire de Detroit datant des années 1930. La technique traditionnelle tire le meilleur parti du lait local que nous utilisons pour obtenir une acidité légèrement herbacée et une texture douce et douce. C'est peut-être le fromage à la crème le plus savoureux que vous ayez jamais étalé sur un bagel !