Ce sel (Indian Kala Namak) contient des traces de composés soufrés qui lui donnent une saveur unique de type umami, semblable à un œuf à la coque. Saupoudrer sur les salades et les fruits, et ajouter aux curry, chutneys et babeurre. Aucun agent anti-agglomérant ajouté. Des grumeaux peuvent se former, ce qui est naturel et normal.