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Depuis 1993, Lighthouse Roasters torréfie et prépare du café artisanal raffiné pour les habitants et les touristes. Les torréfacteurs et les baristas préparent le café en petites quantités, en utilisant les grains de première qualité les plus frais pour le torréfier quotidiennement dans un torréfacteur en fonte allemand vintage. Au fil des ans, Lighthouse s'est imposé comme un incontournable de la communauté du café de Seattle. La torréfaction du café est un art et une science dont le but est de prendre la graine d'une cerise de café et d'utiliser la chaleur et le flux d'air pour la transformer en boisson que nous connaissons et aimons tous. Il existe des milliers de façons de procéder, et encore plus d'opinions sur la « bonne » et la « mauvaise ». Nous ne nous inquiétons pas de la tendance actuelle dans le monde du café ; nous torréfions simplement un excellent café. Nous avons passé des années à composer nos profils de torréfaction, et nous sommes très attentifs à la façon dont nous maximisons la saveur de chaque grain.
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