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Ma famille cultive la vigne depuis plus d'un siècle et demi : Blaise est en fait Blaise Granier, mon arrière-arrière-grand-père. D'où Le vin de Blaise, évidemment. Je suis à Sainte-Cécile-les-vignes, près de Cairanne et Rasteau dans leVaucluse. Les vignes du vin de Blaise sont bio et ont entre 50 et 60 ans. En conversion vers la biodynamie Demeter. Je suis aussi adhérente à une coopérative. Mais je fais une petite production depuis la récolte 2015 : 5000 cols pour les millésimes à vendre, avec deux vins rouges : Le vin de Blaise cuvée Violette (AOP CDR) et Le vin de Blaise cuvée Marguerite (AOP CDRV). Et bientôt du blanc ! Bien sûr pas de levures du commerce, pas d'additifs, pas de filtration, pas de collage, et selon les millésimes, les sulfites dans mes vins sont entre 10 et 30 mg/l en total (max bio = 100mg/l). Les millésimes 2020 sont labellisés "Vin Methode Nature, moins de 30 mg/l".
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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