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Fix8 a été fondé par Freya Twigden ; « J'ai trouvé mon premier Kombucha niché dans un frigo à Shanghai. Brassée maison par mon tuteur de médecine chinoise pour aider à booster son foie et son estomac 'qi' (énergie), c'était l'amour au premier goût pour moi. Ce buzz bref mais brillant a été le début d'une obsession positive, + kombucha est devenu un sauveur de vie durant mon année dans la ville rapide et fanatique qu'est Shanghai. « De retour à la maison, l'envie s'appelait, + un coin de ma cuisine est devenu un paradis pour les fermenteurs. Là où le kombucha a mené, j'ai suivi : des marchés fermiers d'Hawaï aux plages de yoga de Bali ; du cœur curatif de l'Inde aux salles de claquettes de Portland, en Oregon. Peu de temps après, j'ai fait un stage dans l'un des fermentaires les plus avant-gardistes du monde, un humble cornichon à Berkeley, en Californie, pour mieux connaître mon obsession. Il y a un million de raisons pour lesquelles j'aime le kombucha, + pas toutes bactériennes : je suis attiré par la chaleur de toutes les personnes qui fermentent, leur désir de partager des idées + goûter ensemble ; j'aime la spontanéité du processus, sa bizarrerie, + la vie Je suis également inspiré par la découverte de nouvelles techniques et d'ingrédients expérimentaux, un voyage qui ne s'arrête jamais.
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Fix8 a été fondé par Freya Twigden ; « J'ai trouvé mon premier Kombucha niché dans un frigo à Shanghai. Brassée maison par mon tuteur de médecine chinoise pour aider à booster son foie et son estomac 'qi' (énergie), c'était l'amour au premier goût pour moi. Ce buzz bref mais brillant a été le début d'une obsession positive, + kombucha est devenu un sauveur de vie durant mon année dans la ville rapide et fanatique qu'est Shanghai. « De retour à la maison, l'envie s'appelait, + un coin de ma cuisine est devenu un paradis pour les fermenteurs. Là où le kombucha a mené, j'ai suivi : des marchés fermiers d'Hawaï aux plages de yoga de Bali ; du cœur curatif de l'Inde aux salles de claquettes de Portland, en Oregon. Peu de temps après, j'ai fait un stage dans l'un des fermentaires les plus avant-gardistes du monde, un humble cornichon à Berkeley, en Californie, pour mieux connaître mon obsession. Il y a un million de raisons pour lesquelles j'aime le kombucha, + pas toutes bactériennes : je suis attiré par la chaleur de toutes les personnes qui fermentent, leur désir de partager des idées + goûter ensemble ; j'aime la spontanéité du processus, sa bizarrerie, + la vie Je suis également inspiré par la découverte de nouvelles techniques et d'ingrédients expérimentaux, un voyage qui ne s'arrête jamais.
