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Farewell Coffee est un torréfacteur de café artisanal appartenant à un pompier qui se concentre sur la production de café de haute qualité provenant de sources responsables, associé à un excellent service client. Pour nous, le café est tout autant une question d'expérience que de goût. Nos débuts ont commencé à une humble table de caserne de pompiers où le café, les rires et l'amitié étaient toujours abondants. Le café semblait rapprocher les autres ; les bons et les mauvais jours. Cela a facilité une bonne discussion et était également le moyen idéal pour passer un moment tranquille pour récupérer et se ressourcer. Au-delà de l'effervescence matinale et de l'expérience sociale que le café offrait, il y avait tout un monde de saveurs, de niveaux de torréfaction, de mélanges et d'origines qui était aussi fascinant que complexe. L'appréciation de ces choses a conduit à ce qui semblait être une progression naturelle vers la torréfaction domestique, et plusieurs années plus tard, vers une entreprise.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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