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La marque « Caffè Pontevecchio Firenze » est née en 2014 d'une idée d'Alfonso Petrella. Alfonso, né en Campanie mais florentin d'adoption, apporte avec lui la tradition et la culture du café de son pays natal ; de Florence, il apprécie l'art de la beauté, la recherche méticuleuse du souci du détail et l'élégance dans toutes ses expressions. Partant de sa passion, Alfonso étudie, suit des formations et visite les différents torréfacteurs pour en savoir plus sur les phases de production et de transformation du grain de café. Cela lui permet également de développer sa propre idée du café artisanal. À cette fin, il recherche et sélectionne les meilleures variétés d'origine unique, consulte des torréfacteurs locaux et étudie les mélanges de café artisanaux qui reflètent sa vision. Le nom de la marque veut représenter à la fois la haute qualité du produit et l'élégance de la ville d'origine : Florence. Les couleurs du CPF sont le noir et le doré : le fond est noir comme la couleur du café torréfié, doré le logo qui représente les orfèvreries de Ponte Vecchio.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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