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Depuis trois générations, la famille Bertoli cultive du blé à Santa Luce, sur les vertes collines toscanes surplombant la mer au sud de Livourne. Une longue tradition dans la production de céréales anciennes et historiques sur une terre particulièrement adaptée à ce type de culture. Pasta Bertoli a été fondée en 2013, aujourd'hui Molino e Pastificio sul Lago, point de départ de ce long voyage d'expérience et de recherche de qualité. Une pâte artisanale saine, grâce à la matière première non contaminée, est bonne, car elle est riche en saveur et possède des caractéristiques organoleptiques équilibrées. La famille Bertoli Giuseppe est le fondateur de Pasta Bertoli : grâce à l'expérience de plusieurs générations, il a sélectionné les grains de Molino et Pastificio sul Lago et en prend soin de la plantation à la croissance, du premier au dernier grain. Un fermier non seulement de fourrage mais aussi de rêves, car l'idée de fabriquer des pâtes artisanales et naturelles a toujours été une passion pour lui. Et les pâtes sont le résultat de son intuition. Silvia et Federica sont les visages de la nouvelle génération de la famille Bertoli : héritières d'une tradition de plus de 60 ans, elles soutiennent aujourd'hui leur père Giuseppe dans la gestion de Pasta Bertoli, en s'occupant du département des ventes et de l'administration de l'entreprise.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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Depuis trois générations, la famille Bertoli cultive du blé à Santa Luce, sur les vertes collines toscanes surplombant la mer au sud de Livourne. Une longue tradition dans la production de céréales anciennes et historiques sur une terre particulièrement adaptée à ce type de culture. Pasta Bertoli a été fondée en 2013, aujourd'hui Molino e Pastificio sul Lago, point de départ de ce long voyage d'expérience et de recherche de qualité. Une pâte artisanale saine, grâce à la matière première non contaminée, est bonne, car elle est riche en saveur et possède des caractéristiques organoleptiques équilibrées. La famille Bertoli Giuseppe est le fondateur de Pasta Bertoli : grâce à l'expérience de plusieurs générations, il a sélectionné les grains de Molino et Pastificio sul Lago et en prend soin de la plantation à la croissance, du premier au dernier grain. Un fermier non seulement de fourrage mais aussi de rêves, car l'idée de fabriquer des pâtes artisanales et naturelles a toujours été une passion pour lui. Et les pâtes sont le résultat de son intuition. Silvia et Federica sont les visages de la nouvelle génération de la famille Bertoli : héritières d'une tradition de plus de 60 ans, elles soutiennent aujourd'hui leur père Giuseppe dans la gestion de Pasta Bertoli, en s'occupant du département des ventes et de l'administration de l'entreprise.
