À propos de la marque Mikava

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À propos de la marque Mikava

À propos de la marque Mikava

Paul Doyle, amateur de café et de vin, et son fils Kevin se sont retrouvés pleins d'inspiration et de passion lors d'un petit voyage en Colombie où ils ont décidé d'acheter une ferme pour cultiver et produire le café le plus complexe et le plus savoureux que le monde ait jamais connu. Paul et son fils Kevin produisent du café qui se classe parmi les 1 % des meilleures cerises de café de Gesha, Bourbon, Typica, Ethiopian Heirlooms, Bourbon et Sudan Rume cultivés dans une immense ferme de 14 acres située juste à l'extérieur et surplombant la ville de Marsella, Risaralda, au centre des Andes colombiennes Depuis plus de 35 ans, la famille Doyle se consacre à la préparation de la tasse de café parfaite. Cet effort façonne chaque étape de leur processus, qu'il s'agisse de lits de séchage surélevés à plusieurs niveaux, connus sous le nom de Marquise, où la température et l'humidité sont soigneusement contrôlées, ou de la macération carbonique, généralement réalisée avec du vin rouge, pour faire ressortir la complexité, la douceur et la floralité de la torréfaction afin que vous puissiez boire le café le meilleur, le plus frais et le plus savoureux.Découvrir l'histoire de la marque