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Tout a commencé avec l'idée géniale de nos propriétaires, James et Elise Kelly, de donner une nouvelle dimension à la gastronomie. James, qui a grandi en tant que scout et amateur de gastronomie, a vu dans s'mores une opportunité propice à l'innovation au cœur de la scène gastronomique dynamique de Portland. Après avoir épousé Elise en 2012, James a trouvé son âme sœur s'mores en Elise et l'a convaincue de l'aider à concrétiser son idée. Ensemble, elles ont commencé 1927, dont le nom est un hommage à la toute première recette de s'mores documentée tirée de l'édition 1927 du bulletin « Tramping and Trailing » des Girls Scouts. Après quelques années passées à développer leur service de restauration sur chariots et à vendre des kits s'mores emballés, ils ont maintenant leur premier établissement au centre-ville de Portland.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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