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El sorgo de grano o sorgo en latín es el quinto cereal producido en el mundo (y también en Francia). El sorgo y el mijo pertenecen a la familia Mils. Según el continente, tiene diferentes nombres: «mijo grande» en África, «mijo de la India» en Asia, «caña de azúcar china» en los Estados Unidos, por ejemplo. Los centros científicos y públicos de investigación sobre la microbiota están cada vez más interesados en este cereal ancestral y futuro: un cereal lleno de beneficios para la salud humana. Estudios recientes nos dicen que puede prevenir y controlar la diabetes tipo 2, actuar positivamente contra la enfermedad inflamatoria intestinal crónica (una función antiinflamatoria) y los problemas cardiovasculares (mejora el flujo sanguíneo). Investigadores y nutricionistas occidentales lo presentan como un cereal del futuro y un alimento inteligente debido a sus numerosos beneficios para la salud humana con beneficios preventivos y curativos.
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