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Acerca de TUDIA Antiche Ricette di Sicilia
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Contamos los sabores del pasado La nuestra es una historia familiar ambientada en las colinas del interior de Sicilia, en el corazón de Madonie. Desde 1965 en nuestra finca cultivamos frutas y verduras que luego llevamos a las mesas de los gourmets, en forma de deliciosas recetas listas para ser disfrutadas. En nuestros suelos arcillosos y calcáreos, ricos en potasio, aplicamos los métodos de la agricultura tradicional con cuidado y dedicación, sin el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos sintéticos. La rotación con lentejas y trigo hace que nuestra cosecha sea más sabrosa, jugosa y con un alto valor nutricional y sanitario. El tomate Siccagno es el príncipe de nuestras recetas. La tierra árida del centro de Sicilia, entre Villalba y el valle de Bilìci, la enriquece con antioxidantes (licopeno) y vitaminas A y C. Elegimos cultivarla porque, rica en pulpa y pobre en agua, hace que nuestras salsas sean sabrosas y con cuerpo, dulces y verdaderas. Llevamos a la cocina las grandes salsas sicilianas listas para servir en pasta, preparadas solo con tomate Siccagno e ingredientes cultivados en nuestras tierras.
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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