Sam Allonce es una chef que convirtió su amor por las salsas y la salsa picante en un negocio durante Covid. En febrero de 2020, ella y su marido descubrieron que esperaban. Debido a esto y a la pandemia, sus días de cocina terminaron. Estando embarazada y encerrada, tuvo tiempo de disfrutar de sus antojos que eran principalmente por alimentos picantes. Se dio cuenta de que la mayoría de las salsas picantes usaban los mismos ingredientes, por lo que la parte del chef buscó crear una línea de salsas calientes brillantes, coloridas y sabrosas que usaban ingredientes únicos inspirados en el chef y de ahí nació Hot N Saucy.