Dieser faszinierende Pilz (Pleurotus ostreatus) ist ein Austernpilz bei kaltem Wetter. Sie produziert wunderschöne, dunkelblaue Pilze, deren Farbe mit zunehmender Reife heller wird. Für die Herstellung sind Temperaturen von ca. 10-25 °C erforderlich. Einfrieren ist für diese Sorte nicht schädlich. Fakten zu Ernährung und Wohlbefinden: Blaue Austernpilze enthalten eine Fülle wertvoller Nährstoffe, darunter Proteine, Aminosäuren, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Sie sind reich an Vitamin B und Vitamin D. Eisen und Kalium sind auch in diesen Pilzen enthalten. Untersuchungen haben gezeigt, dass Austernpilze dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel signifikant zu senken und die Sekretion von Entzündungsmarkern im gesamten Körper zu reduzieren.