Das Innere des Limburger von Amish Country ist eine weiche und nachgiebige, strohfarbene Pastete, die mit zunehmendem Alter flüssiger wird. Dieser Käse hat einen ausgeprägten Gras- und Pilzgeschmack, der am Ende durch einen delikaten Geschmack unterstrichen wird. Limburger passt gut zu Ales nach belgischer Art und eiskaltem Bockbier. Es schmeckt am besten, wenn es zwischen zwei Scheiben dunklem Roggenbrot zusammen mit einer Zwiebelscheibe serviert wird.