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ipsago entstand aus einer langen Freundschaft und einem gemeinsamen Willen: eine ausgewogenere, nachhaltigere und vernünftigere Ernährung anzubieten, um Lebensmittelverschwendung „an der Quelle“ zu bekämpfen. Wir nutzen unterbewertete Ressourcen aus handwerklicher Herstellung: Brauereitreber, Frucht- und Gemüsepulpen, Presskuchen oder Okara, die jeweils aus dem Brauen von Bier, dem Pressen von Säften, Ölen oder pflanzlichen Getränken stammen. Unser Ziel der Nullverschwendung führt uns auch dazu, nicht normgerechte Obst- und Gemüsesorten aufzukaufen, um den Gemüsebauern ein zusätzliches Einkommen zu bieten. Diese Nebenprodukte werden so getrocknet, dass ihre hervorragenden Geschmacks- und Nährwerteigenschaften erhalten bleiben. Diese Zutaten sind wunderbare Vorteile für die Herstellung unserer Kekse, die reich an Ballaststoffen und Proteinen sind. Alle diese ungenutzten Ressourcen stammen aus kurzen Lieferketten in der Region Süd und werden von uns in unserer Keksfabrik in Aix-en-Provence aufgewertet.
