Über Element Shrub

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Im Jahr 2013 haben sich meine Frau Angela und ich in eine kleine, gemeinnützige Organisation verwickelt, die lokale Früchte ausfand, bei der wir verschiedene Techniken zur Konservierung von Obst lernten. Etwa zur gleichen Zeit begann Angela, die damals mit unserem ersten Kind schwanger war, nach etwas zu sehnen, das die Komplexität eines Cocktails hatte, aber gesund war, aus echten Zutaten hergestellt wurde und natürlich keinen Alkohol hatte. Eines Tages, nachdem wir 400 Pfund Krabben geerntet hatten, suchten wir nach Rezepten für unser Kopfgeld und stießen auf das Konzept der „Sträucher“. Wir haben erfahren, dass Sträucher (keine kleinen Büsche) eine lange und komplizierte Geschichte haben, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht. Im kolonialen Amerika wurden Sträucher populär, um Früchte zu konservieren, die den ganzen Sommer über mit Essig (anstelle von Zitrusfrüchten) geerntet wurden. Mit diesem Wissen und diesen Früchten aus unserer Nachbarschaft haben wir begonnen, mit Sträuchern zu experimentieren und verschiedene Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, um faszinierende Geschmackskombinationen zu schaffen.Geschichte lesen