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About PAGO DE ESPEJO

Pago de Espejo ist die Gründung der vierten Generation weibliger Olivenbauern in der Familie Espejo. In den 1920er Jahren war es die Großmutter des derzeitigen Eigentümers, die den Kauf des Anwesens La Condesa in Villanueva de la Reina, Jaén, förderte. Seitdem haben Frauen auf dem Feld, bei der Ernte oder in einer der Phasen der Ausarbeitung ihres nativen Olivenöls extra der Sorte Picual geholfen. Im Laufe der Jahre florierte die Farm und die Familie Espejo kaufte die angrenzenden Grundstücke, um die 200 Hektar zu erreichen, die sie derzeit haben. Die Farm in Villanueva de la Reina, Jaén, hat 200 Hektar unter demselben Rand und wird zu einem Zahlungs- oder „Terroir“, mit dem sie den gesamten Produktionsprozess kontrollieren können. Ein ausgezeichnetes natives Olivenöl extra für die frühe Ernte, das Anfang November geerntet und mit absoluter Delikatesse hergestellt wurde. Sein Evoo ist das Ergebnis eines sorgfältigen Ernte- und Extraktionsprozesses, bei dem es in den Stunden nach seiner Sammlung gemahlen und durch einen natürlichen Prozess dekantiert wird, um es schließlich zu filtern und so seine unvergleichlichen organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.

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O.E.L. - Thalassa GmbH & Co. KG

OEL ist "all around the olive". Wir sind ein in Berlin ansässiges Unternehmen mit Wurzeln in Griechenland. Wir widmen uns der Herstellung von reinem Nativem Koroneiki-Olivenöl Extra und anderen Bio-Produkten aus Oliven. Die Koroneiki Oliven für OEL, unserem Nativen Bio-Olivenöl Extra, kommen aus Andania in der Nähe von Kalamata, Griechenland. Sie wachsen dort auf unserem eigenen Land und dem unseres Partners Ilias, der die Ölmühle betreibt. Unsere Oliven werden von Hand geerntet, ohne Vögel oder Boden zu schädigen, und in der vertraglich an uns gebundenen Ölmühle unter unserer Aufsicht zu Öl verarbeitet. Diese Verarbeitung erfolgt durch eine Zentrifuge und nicht durch Pressung, was als die derzeit schonendste Verarbeitungsmethode gilt. OEL wird innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt extrahiert und in UV-geschützte und temperaturisolierende Kanister abgefüllt. Den Geschmack der Oliven sowie aller Inhaltsstoffe zu erhalten, hat für uns oberste Priorität. Das Öl der kleinen grünen Koroneiki-Olive gilt aufgrund seiner reichhaltigen Inhaltsstoffe als eines der hochwertigsten Olivenöle der Welt. Neben unserem eigenen Bio Olivenöl vertreiben wir das Native Olivenöl Extra unserer benachbarten Bauern in Andania unter dem Namen A!. Unsere OELIVEN, biozertifizierte Ess-Oliven, bieten wir in Rohkostqualität, mit Kräutern mariniert, ohne Salzlake an. Sie sind besonders aromatisch und knackig. OELSTAUB ist eine absolute Marktneuheit: Flocken aus gewürzten und getrockneten Oliven

Greenomic Delikatessen GmbH Co. KG

EN We stand with our name for a first quality class world of enjoyment delicious food. Our highest claim is the quality of our products and the traceability of their origin Selected family businesses produceour traditionally handmade delicacies for you. Your Greenomic-Team FR Notre nom est synonyme d'un monde de plaisirs culinaires délicats de première classe. Notre exigence première est la qualité de nos produits et la traçabilité de leur origine. Des entreprises familiales sélectionnées produisent pour vous nos délices traditionnels faits à la main. Votre équipe Greenomic

NACARO FOODS I.K.E.

Yiayia and Friends ist ein facettenreiches gastronomisches Projekt, das hochwertige Lebensmittelprodukte, kulinarische Objekte und Genießer neu interpretiert und wieder einführt Artefakte von gestern. Im Mittelpunkt des Designprojekts wird „Yiayia“ (Oma auf Griechisch) in einer wichtigen Handlung als allmächtiges, allwissend, aber auch bodenständiger Charakter. Durch sie und ihre Freunde aus dem Menschen- und Tierreich werden die Künste des Anbaus, Kochens und des Austauschs von Lebensmitteln zusammen mit allem, was mit diesen Aktivitäten verbunden ist, in Erinnerung gerufen, neu interpretiert und für neue Generationen neu gestaltet.

Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Vincotto seit 1825: Eine Reise durch Exzellenz, Tradition und Qualität Die Geschichte des Vincotto® beginnt 1825 in Lizzanello (Lecce), Apulien, als Leonardo Calogiuri ein kleines Unternehmen für Olivenöl und Wein gründet. Im Laufe der Jahre führt seine Leidenschaft für lokale Traditionen zur Schaffung eines gekochten Traubenmosts, der den Namen Vincotto® erhält. Dieses Gewürz, das von sechs Generationen der Familie Calogiuri hergestellt wird, ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses des Trocknens und Kochens der Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera. 1993 beschließt Gianni Calogiuri, den Vincotto® in die Welt zu bringen und ihn in ein süß-saures Gewürz zu verwandeln, das von international renommierten Köchen geschätzt wird. Das Rezept, das eifersüchtig gehütet wird, ist ein Symbol für ein kulturelles Erbe, das tief in der Vergangenheit verwurzelt ist. Heute ist der Vincotto® eine wertvolle Zutat in der italienischen Küche, die verwendet wird, um süße und herzhafte Gerichte zu bereichern. Jeder Tropfen repräsentiert die Geschichte einer Familie, die ihr Leben der Bewahrung eines einzigartigen und gesunden Produkts gewidmet hat, das reich an Polyphenolen und Antioxidantien ist. Der Vincotto® ist nicht nur ein Gewürz; er ist ein sensorisches Erlebnis, das die Liebe zur Erde und zur apulischen Tradition erzählt.

Ölwerk

Genuss ist unsere Leidenschaft Diesem Motto haben wir uns verschrieben. Wer schon einmal frisch gepresste biologische Speiseöle verkostet hat, kommt nicht mehr davon los. So geht es auch uns. Egal ob es der nussige Geschmack von frisch gepresstem Leinöl, das würzige Aroma von Schwarzkümmelöl oder das feine Marzipanaroma von Aprikosenkernöl ist. Frisch gepresste Speiseöle sind eine Delikatesse, die nichts mit den handelsüblichen raffinierten Speiseölen zu tun haben, die zu über 95 % des Marktes dominieren. Unser oberstes Ziel ist es, sortenreine, hochwertige Öle mit arttypischem Duft, einzigartigem, unverfälschtem Geschmack und ihrer natürlichen Farbe zu produzieren. Gesunde, saubere, ausgereifte Kerne und Samen aus biologischem Anbau sowie die Erfahrung und das Fingerspitzengefühl der Pressmeister sind die Ausgangsbasis für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Auf Geschmack und Qualität unserer Produkte sind wir stolz. Frische als Prinzip Nach der Pressung wird das Öl nicht weiterbehandelt. Es folgt eine Ruhephase, in der sich Schwebstoffe absetzen. Nach diesem Dekantieren wird das Öl abgefüllt und gelangt frisch zum Kunden. Wir pressen immer nur so viel, wie wir unmittelbar verkaufen. Unsere Öle sind frisch, Ihr Gaumen wird es Ihnen danken. Unsere Öle sind naturbelassen. Dadurch beinhalten sie eine Fülle an Fettbegleitstoffen wie verschiedene Vitamin-E-Varianten, Säuren oder Polyphenole, die unter anderem entzündungshemmend, blutdrucksenkend oder antioxidativ wirken

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