Sightglass begann mit dem Bestreben, unverwechselbare Kaffeesorten zu beziehen, zu produzieren und zu vertreiben. 2009 begannen wir mit einem kleinen, klapprigen Servicewagen im Stadtteil SoMa in San Francisco. Mit ein paar Chemex-Töpfen und einer undichten Espressomaschine ausgestattet, servierten wir Kaffee in das raue und bereite Viertel hinter einer Rolltür in einem robusten Lagerhaus aus dem Jahr 1914. Zwei Jahre und viele Kaffees später wurde unser gesamtes Lagerhaus zu unserer ersten Produktionsrösterei, zu einem Treffpunkt der Gemeinschaft und zu unserem Firmensitz. Zehn Jahre und etwa eine Million Tassen Kaffee später öffneten wir die Türen unserer Rösterei in Los Angeles in West Hollywood. Sie bot ein Restaurant mit umfassendem Service, ein Bäckerei- und Konditoreiprogramm sowie eine Reihe von sorgfältig ausgewählten Spezialitäten. Unser Unternehmen verdankt seinen Namen dem Schauglas auf unserer historischen PROBAT-Kaffeerösterei, die die delikate Kunst des Kaffeeröstens zeigt. Wir glauben, dass das Wissen über die Geschichte hinter Ihrem Kaffee — wo er angebaut wurde, wie er verarbeitet wurde und wer dabei mit ihm umgegangen ist — in jeder Tasse eine starke Geschichte entsteht. Letztlich sind wir bestrebt, in jedem Aspekt unseres Geschäfts die höchstmögliche Qualität zu liefern, egal ob das bedeutet, den schönen Kaffee zu beschaffen, vielfältige und einzigartige Talente einzustellen und nach nachhaltigen Praktiken zu leben.