„En af de mest populære I.O. Shen Chef's Knife, ekspertise designet, meget velafbalanceret og komfortabel, let at få ren-cut frugt, grøntsager og kød, holde fugt og næringsstoffer intakt, let og sjovt at forberede lækre fødevarer på ingen tid. I.O. Shen har overvundet skørhed af hårdt stål, ved hjælp af et lag af super-hårdt stål (Rockwell 62°), klemt inde mellem to lag blødere rustfrit stål (Rockwell 10°) til at producere den ultimative skærkant. Vi kalder dette Triplex Steel Technology. I.O.Shen Mastergrade byggede alle knive ved hjælp af den nyeste teknologi, så den ikke kun er utroligt skarp, men vil bevare kanten skarphed i en fænomenal mængde tid. Håndlavet af vores Master opnået til 15° vinkel kant, udskæring bliver nemt og sjovt. Hver I.O.Shen kniv er blevet omhyggeligt håndlavet og tog i gennemsnit 7 timer håndfærdige.